Disciplinas de Bromatologia e Análise de Alimentos
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Bibliografia
Quiz
Carboidratos
Cinzas
Composição Centesimal
Fibras
Lipídeos
Proteínas
Umidade
Vídeos
Determinação de umidade por estufa em dessecação
Determinação de umidade por destilação
Determinação de cinzas por via seca
Determinação de proteínas pelo método de Kjelhdal
Determinação de lipídeos pelo método de Soxhlet
Determinação de lipídeos pelo método de Bligh-Dyer
Determinação de açúcares
Determinação de fibra alimentar
Créditos
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Área do conhecimento
Alimentus
Instituto de Ciência e Tecnologia de Alimentos
Napead
Sead
UAB
